|
|
Lasagne Van Rookworst.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600-750 gram aardappelen, zout, peper, 600 gram knolselderij in blokjes, 3/4-1 dl. slagroom, 2-3 eetl fijngesneden peterselie, 1 grote rookworst, 75 gram geraspte kaas.
Voor de bechamelsaus:
30 gram boter of margarine, 30 gram bloem, 4 dl volle melk, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in kokend water met zout. Laat ze iets afkoelen en snij ze daarna in grote plakken van 1/2 cm. dik. Kook de knolselderij in kokend water met zout gaar. Laat uitlekken en pureer hem. Voeg de slagroom toe tot er een smeuige puree ontstaat. Breng de puree op smaak met zout en peper en roer de peterselie er door. Snij de rookworst in stukken van 10 cm. en snij deze stukken in dunne plakjes.
Bechamelsaus:
Smelt de boter en roer de bloem erdoor en bak deze 2-3 min mee. Roer van het vuur af de melk erdoor tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus 5 min zacht koken. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Opbouwen:
Leg een laag aardappelplakjes {1/3 deel} op de bodem van de ovenschaal en hierop de helft van de selderijpuree. Leg hierop de helft van de rookworst en strooi er 1 flinke eetl. kaas over. Leg hierop weer een laag aardappelplakjes {1/3 deel} daarop de rest van de selderijpuree en de rest van de rookworst. Strooi hier weer wat kaas over en eindig met een laag aardappelplakjes. Schenk de saus en strooi de rest van de kaas erover. Bak de lasagne 30 min. in het midden van de oven.
|
|
|